Zakwas na Chleb

Dzień 1
- 50 gram mąki razowej przennej typ 750 - 850
- 50 gram wody
powtarzamy przez 5 dni
" Do wypieku pieczywa najlepsze są mąki o wyższym typie. Mąka pszenna typ 650, czyli mąka bułkowa, będzie dobra do wypieku chleba i bułek. Najbardziej popularna i uniwersalna jest mąka chlebowa, czyli typy 750-850, która sprawdzi się w przepisach na chleb i ciasta "
dzień 6 odpoczynek w dniu 7 zaczynamy robić chleb
Uzupełnianie mozna potestować i zastosować różne warianty mąki oraz wody / zmiana gramatury